Bouillon de poulet facile
Provenance: Copine, Québec
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] d'os de poulet ou de carcasse de dinde
  • 1,5 litres [6 tasses] d'eau
  • 500 mL [2 tasses[ de mélange légumes frais, hachés [pommes de terres, carottes, branches de céleri, feuilles de céleri, oignon]
  • Poivre vert en grains [facultatif]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf la moutarde sèche.
  • Laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure 30 minutes; incorporer la moutarde sèche.
  • Passer dans un tamis fin.