Crème de brocoli [2]
Provenance: Josée, Laterrière
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de brocoli
  • 1 pomme de terre, coupée en morceaux
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée fin
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel de céleri
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème 35% ou 15%
  • Dans un chaudron, amener l'eau à ébullition.
  • Ajouter le brocoli et la pomme de terre.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  • Réserver.
  • Fondre le beurre dans une autre casserole.
  • Faire revenir l'oignon et l'ail 1 minute.
  • Ajouter le brocoli, la pomme de terre et leur eau de cuisson ainsi que le bouillon de poulet.
  • Passer au mélangeur.
  • Ajouter le sel de céleri; saler et poivrer.
  • Amener à ébullition et ajouter la crème.