Soupe au concombre
Provenance: Ghislaine, Marieville
Commentaires: Très bonne, pas dispendieuse et ne prend pas de temps à réaliser.
ça fait passer les gros concombres qui commencent à jaunir.
Moi, je ne mets pas de champignon ni de ciboulette.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
  • 2 1/2 concombres moyens
  • 1 oignon, émincé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de beurre
  • 4 ou 5 champignons frais, émincés [facultatif]
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 250 mL [1 tasse] de crème ou de lait
  • Ciboulette [facultatif]
  • Amener à ébullition le bouillon de poulet.
  • Râper les concombres.
  • Ajouter la pulpe au bouillon de poulet chaud.
  • Laisser mijoter 10 minutes.
  • Dorer l'oignon dans le beurre; si désiré, dorer aussi les champignons.
  • Ajouter à la soupe.
  • Ajouter la poudre d'ail et la crème ou le lait, laisser mijoter encore 5 minutes.
  • Pour servir, si désiré, garnir de ciboulette.