Soupe au concombre Provenance: Ghislaine, Marieville Commentaires: Très bonne, pas dispendieuse et ne prend pas de temps à réaliser. Ça fait passer les gros concombres qui commencent à jaunir. Moi, je ne mets pas de champignon ni de ciboulette. Portions: 4 à 6 Ingrédients Préparation 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet 2 1/2 concombres moyens 1 oignon, émincé 15 mL [1 cuil. à table] de beurre 4 ou 5 champignons frais, émincés [facultatif] 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail 250 mL [1 tasse] de crème ou de lait Ciboulette [facultatif] Amener à ébullition le bouillon de poulet. Râper les concombres. Ajouter la pulpe au bouillon de poulet chaud. Laisser mijoter 10 minutes. Dorer l'oignon dans le beurre; si désiré, dorer aussi les champignons. Ajouter à la soupe. Ajouter la poudre d'ail et la crème ou le lait, laisser mijoter encore 5 minutes. Pour servir, si désiré, garnir de ciboulette.