Soupe de poulet aux pruneaux
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Commentaires: Faire tremper les pruneaux préalablement.
A la place des pruneaux, vous pouvez utiliser des raisins.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 g [17 1/2 onces] de macreuse [épaule] de boeuf
  • 4 poireaux
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
  • 1 poulet
  • 1,5 litres [6 tasses] d'eau
  • 120 g [4 onces] de pruneaux
  • Détailler le boeuf en fines lamelles.
  • Laver soigneusement les poireaux; les émincer avec le vert.
  • Dans une cocotte, verser poireaux, sel, poivre, lamelles de boeuf, poulet et eau.
  • Faire cuire à petits bouillons 4 heures.
  • Mettre les pruneaux dénoyautés.
  • Poursuivre la cuisson 1 heure.
  • Egoutter la viande.
  • Couper le poulet en quartiers.
  • Dégraisser et 'dénerver' le buf.
  • Remettre le tout dans la soupe.
  • Servir très chaud.