Soupe aux fèves à la mijoteuse électrique
Provenance: Mireille, Ste-Anne-de-la-Pérade
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de fèves blanches, trempée toute une nuit égouttées
  • 454 g [1 livre] de dés de jambon fumé
  • 1 os de jambon
  • 2 litres [8 tasses] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de feuilles de céleri hachées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 feuille de laurier [facultatif]
  • Réservant l'os, découper le jambon en dés.
  • Déposer les fèves égouttées, l'eau, les dés de jambon, l'os de jambon, le sel, le poivre, les feuilles de céleri hachées, l'oignon haché et, si désiré, la feuille de laurier dans une mijoteuse électrique.
  • Cuire à basse température 'LOW' pendant 10 à 12 heures.
  • Retirer l'os de jambon et au besoin la feuille de laurier, pour servir.