Potage aux radis
Provenance: Gin, Sherbrooke
Commentaires: Si désiré, on peut passer le tout au mélanger.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de radis, nettoyés
  • 500 mL [2 tasses] d'eau bouillante
  • Sel, au goût
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • Poivre, au goût
  • Persil haché, pour saupoudrer
  • Nettoyer puis trancher les radis en rondelles.
  • Les cuire à l'eau bouillante salée pendant quelques minutes; retirer du feu et laisser en attente.
  • Chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché.
  • Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 minute.
  • Retirer du feu et verserr le lait d'un seul trait dans la casserole; bien mélanger.
  • Remettre sur le fe et poursuivre la cuisson en brassant jusqu'à épaississement.
  • Ajouter les tranches de radis et leur liquide de cuisson.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Servir le potage, saupoudré de persil haché.