Potage aux fraises froid
Provenance: Brigitte, Gatineau, Québec, Canada
Commentaires: Pour un meilleur résultat, le préparer le matin.
Portions: 3 [660 mL / 2 2/3 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de fraises fraîches
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • équeuter les fraises; en trancher trois et réserver les tranches.
  • à vitesse moyenne d'un mélangeur, rendre les fraises entières, le vin blanc, le zeste de citron râpé, le sucre et le jus de citron en purée.
  • La verser dans un bol, la couvrir et la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.
  • Servir le potage dans des coupes ou des verres à vin refroidis, garni des tranches de fraises réservées.