Velouté de crevette
Provenance: Brigitte, Pohénégamook, Québec, Canada
Commentaires: Tout le monde l'adore!
Portions: 1,5 litres [6 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 500 mL [2 tasses] d'oignons hachés
  • 750 mL [3 tasses] de dés de pommes de terre pelées
  • 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 227 g [8 onces] de fromage crémeux jaune 'Velveeta', en morceaux
  • 227 g [8 onces] de crevettes fraîches cuites, décortiquées et déveinées, ou en conserve égouttées
  • Fondre le beurre dans une grande casserole et y ramollir les oignons hachés.
  • Ajouter les dsé de pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre.
  • Couvrir, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres.
  • Ne pas égoutter.
  • Réduire environ la moitié des dés de pommes de terre en purée et ajouter au mélange.
  • Ajouter le lait et les morceaux de fromage.
  • Chauffer lentement en remuant souvent, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, sans laisser bouillir.
  • Ajouter les crevettes et bien les réchauffer, sans bouillir, avant de servir.