Soupe à la tomate
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 8 belles tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 100 g [3 1/2 onces] de parmesan râpé
  • Quelques brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de céleri
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive
  • 1 paquet de croûtons à l'ail
  • Sel, poivre
  • Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
  • Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l'huile d'olive, avec la branche de céleri coupée en tronçons.
  • Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier; laisser mijoter 10 minutes puis couvrir d'eau chaude.
  • Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 minutes.
  • Servir chaud en présentant à part, le parmesan et les croûtons.