Soupe à l'oignon Lyonnaise
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 gros oignons
  • 50 g [3 c. à table + 1 c. à thé] de beurre
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile
  • 15 mL [1 c. à table] de farine
  • 2,5 dL [1 1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 1 dL [1/2 tasse] d'eau
  • Sel, poivre
  • Noix muscade
  • 6 tranches de pain de mie
  • 100 g [3 1/2 onces] de comté râpé
  • Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile.
  • Ils doivent roussir légèrement sans brûler, remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.
  • Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc, assaisonnez.
  • Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
  • Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
  • Saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
  • Versez la soupe par-dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.