Soupe courgette - pommes de terre
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 5 mL [1 c. à thé] de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 2 échalotes roses, épluchées, émincées
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à thé [5 mL] de basilic
  • 3 pommes de terre, épluchées et émincées
  • 1,2 L [4 1/2 tasses] de bouillon de légumes, chaud
  • 1 courge d'été jaune, coupée en deux, en long et émincée
  • Sel et poivre
  • Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
  • Ajouter oignon et échalotes.
  • Cuire 7 minutes à feu moyen, en mélangeant une fois durant la cuisson.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter les épices et les aromates.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter pommes de terre et bouillon de légumes.
  • Assaisonner au goût.
  • Porter à ébullition et cuire 8 minutes, à feu moyen.
  • Ajouter la courge d'été, mélanger et poursuivre la cuisson 8 minutes.
  • Servir.