Soupe aux pois cassés au thym
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Commentaires: Accompagner de croûtons au moment de servir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 2 carottes épluchées, coupées en dés
  • 1 os de jambon charnu
  • 275 g [10 onces] de pois cassés, rincés à l'eau froide
  • 1,5 L [6 tasses] de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de thym
  • 5 branches de persil
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de clou de girofle moulu
  • Sel et poivre
  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole, à feu moyen.
  • Ajouter oignon, céleri et carottes.
  • Couvrir et cuire 7 minutes à feu doux.
  • Ajouter le reste des ingrédients.
  • Saler, poivrer et porter à ébullition.
  • Couvrir partiellement et cuire 3 heures, à feu doux, en remuant de temps à autre.
  • Retirer l'os de jambon.