Soupe aux haricots rouges
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché de taille moyenne
  • 1/2 branche de céleri, émincé
  • 1,2 L [4 1/2 tasses] de fond de buf léger, chaud
  • 200 g [7 onces] de haricots rouges cuits
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 rouge coupé en dés
  • 150 g [5 onces] de petits pois surgelés
  • 250 g [8 3/4 onces] de buf salé en coupé en cubes
  • 175 g [6 oinces] de maïs en grains cuit
  • 15 mL [1 c. à table] de basilic
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen.
  • Ajouter oignon et céleri.
  • Cuire 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter le fond de buf et remuer.
  • Incorporer le reste des ingrédients.
  • Saler, poivrer et mélanger.
  • Porter à ébullition, ensuite cuire 12 minutes à feu moyen.
  • Servir