Soupe aux haricots noirs
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 200 g [7 onces] de haricots noirs secs
  • 125 g [4 1/2 onces] de bacon, en dés
  • 1 oignon, en dés
  • 1 os de jambon charnu
  • 1,8 L [35 onces] de fond de buf léger, chaud
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousse d'ail, épluchées, écrasées et hachées
  • Sel et poivre
  • Faire tremper les haricots pendant 12 heures dans de l'eau froide.
  • Egoutter et mettre de côté.
  • Mettre le bacon dans une grande casserole et cuire à feu moyen, 3 minutes.
  • Ajouter l'oignon, couvrir et cuire 8 minutes, en remuant 1 ou 2 fois.
  • Ajouter les haricots et le reste des ingrédients.
  • Bien mélanger et porter à ébullition.
  • Couvrir partiellement et cuire 3 heures, à feu moyen, en remuant de temps à autre.