Potage de légumes à la japonaise
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 20 g [3/4 d'once] de champignons séchés
  • 1 poireau
  • 150 g [5 1/4 onces] de céleri en branches
  • 1 petite boîte de pousses de soja
  • 30 mL [2 c. à table] de sauce de soja
  • 50 g ]1 3/4 oces] de vermicelle chinois
  • 30 mL [2 c. à table] de sherry
  • 15 mL [c. à table] d'huile
  • 1 L [4 tasses] de bouillon de légumes instantané
  • Tremper les champignons dans un peu d'eau chaude et les faire gonfler pendant 15 minutes.
  • Couper le poireau dans le sens de la longueur, le laver et le couper en fines juliennes.
  • Laver, éplucher et couper en tranches le céleri.
  • Chauffer l'huile dans une grande casserole et bien y faire revenir les légumes.
  • Mouiller avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  • Après 5 minutes, ajouter les pousses de soja égouttées, la sauce de soja, le vermicelle chinois et les champignons bien pressés.
  • Ajouter un peu de sherry et laisser cuire encore pendant 5 minutes.