Crème de légumes
Provenance: Rosée, Rvière-du-Loup
Commentaires: Facile et délicieuse
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon émincé
  • 1 pomme de terre coupée en cubes
  • 1/2 chou-fleur en petits bouquets
  • 2 poireaux tranchés
  • 3 carottes coupées en cubes
  • 45 mL [3 c. à table] de beurre
  • 1 litre [4 tasses] d'eau chaude
  • 2 cubes pour bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 30 mL [2 c. à table] de persil
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire revenir l'oignon, la pomme de terre, le chou-fleur, les poireaux et les carottes dans le beurre.
  • Ajouter l'eau chaude et les cubes pour bouillon de poulet.
  • Faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Passer le tout au mélangeur.
  • Ajouter le lait, puis le persil; assaisonner de sel et de poivre.
  • Faire chauffer, mais ne pas bouillir.