Potage d'automne
Provenance: Paulette, St-Léonard
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre
  • 500 mL [2 tasses] de carottes tranchées, environ 2
  • 500 mL [2 tasses] de courgettes coupées en cubes
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de poireaux tranchés, environ 2
  • 190 mL [3/4 de tasse] de panais tranché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 500 mL [2 tasses] de légumes coupés en bâtonnets, cuits à la vapeur
  • Faire revenir dans le beurre les légumes et l'ail durant 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Ajouter le lait et réchauffer sans bouillir.
  • Verser le tout dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.
  • Verser dans des bols et garnir avec environ 60 mL [1/4 de tasse] de légumes coupés en bâtonnets.
  • Servir avec des biscottes aux beurres aromatisés.