Soupe aux tomates
Provenance: Liliane D., Gatineau
Commentaires: Rien de tel qu'un bon bol de soupe maison pour nous réchauffer lors des rudes journées d'hiver. Servie avec des tranches de pain, elle peut remplir les ventres creux au point qu'il n'y aura plus de place pour le reste du repas.
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 3 grosses boîtes de tomates
  • 1/2 bottes de céleri en morceaux
  • 4 gros oignons en morceaux
  • 5 grosses patates en cubes
  • 1 carotte en rondelles
  • 1 gros os à soupe ou 1 petit morceau de jambon
  • 1 grosse c. à soupe [15 mL] de sel
  • 3 tasses [750 mL] de fèves blanches cuites
  • Mélanger tous les ingrédients, sauf les fèves.
  • Couvrir d'eau.
  • Amener à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les rondelles de carottes soient cuites.
  • Laisser refroidir.
  • Passer au mélangeur [blender] pour réduire le tout en liquide.
  • Remettre sur le feu et ajouter les fèves.
  • Ajouter de l'eau si nécessaire pour que la soupe soit plus liquide.
  • Chauffer à feu doux en remuant souvent pour empêcher la soupe de coller.
  • Rectifier l'assaisonement si nécessaire.
  • Servir la soupe très chaude, avec du pain.