Soupe légumes et riz au fromage
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Commentaires: Cette soupe ne doit pas attendre, on doit la servir dès qu'elle est prête.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] comble de tranches de carottes
  • 250 mL [1 tasse] comble de tranches de céleri
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de riz cuit égoutté
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre, fondu
  • 2 litres [8 tasses] de bouillon de poulet
  • 190 mL [3/4 de tasse] de vin blanc
  • 1 morceau de 6,4 cm [2 1/2 pouces] de fromage mou en barre tel velveeta, en petits morceaux
  • 250 mL [1 tasse] de moitié-moitié [moitié crème et moitié lait]
  • Fondre le beurre dans une grande casserole; retirer du feu.
  • Laisser reposer les tranches de carottes et de céleri, les tranches d'oignon et le riz cuit dans le beurre fondu pendant 30 minutes.
  • Verser ensuite le bouillon de poulet et le vin blanc dans la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter lentement jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  • Ajouter les petits morceaux de fromage et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  • Incorporer le moitié-moitié au mélange.
  • Servir immédiatement.