Potage aux légumes de son choix
Provenance: Ginette, Lavaltrie, Québec, Canada

IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] d'eau bouillante
  • 500 mL [2 tasses] de morceaux de légumes de son choix
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 45 mL [3 cuil. à table] de concentré de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire les morceaux de légumes dans l'eau bouillante, salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Dans une grande casserole, fondre le beurre avant d'y ramollir l'oignon haché.
  • Le saupoudrer de la farine et bien mélanger, puis verser le lait dans la casserole remuant jusqu'à épaississement.
  • Ajouter le mélange de morceaux légumes et le concentré de bouillon de poulet; saler et poivrer.
  • Passer au mélangeur pour obtenir une purée lisse.
  • Réchauffer à feu doux sans laisser boullir avant de servir.