Bisque de courge butternut
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 petite courge butternut, pelée, égrenée et tranchée
  • 1 branche de céleri
  • 1 pomme, pelée, coeur enlevé et tranchée
  • 1 petite pomme de terre, pelée et tranchée
  • 1 peitti oignon, pelé et tranché
  • 1 carotte moyenne, pelée et tranchée
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de romarin
  • 1 boîte de 412 mL 14 1/2 onces] de bouillon de pouolet concentré
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait écrémé
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble les tranches de courge, la branche de céleri, les tranches de pomme, d'oignon et de carotte, l'origan, le romarin et le concentré de bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter le mélange pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Passer le mélange au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et le verser à nouveau dans la casserole.
  • Incorporer le lait au mélange et chauffer la bisque à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, avant de la servir.