Potage aux pois verts frais froid
Provenance: Lise, Iberville, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de bouillon de poulet
  • 340 g [3/4 de livre] de pois verts fraîchement écossés
  • 1 grosse pomme de terre pelée, en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 1 laitue, en quartiers
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de yaourt nature
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre, au goût
  • Verser le bouillon de poulet dans une casserole et y ajouter, les pois verts, les cubes de pomme de terre, l'oignon haché et les quartiers de laitue.
  • Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  • Réduire le mélange en purée au mélangeur ou au robot culinaire ou le passer au tamis en pressant bien.
  • Verser la purée dans la casserole et la laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajouter le yaourt et le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Réfrigérer le potage pendant plusieurs heures avant de le servir.