Soupe aux lentilles et aux tomates [1]
Provenance: Annick, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Peut être congelée. Parfaite pour les diners express!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 oignons espagnols, hachés
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 500 mL [2 tasses] de céleri haché
  • 500 mL [2 tasses] de carottes hachées
  • 250 mL [1 tasse] de lentilles vertes
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomate italiennes, hachées
  • 45 mL [3 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de légumes
  • Sel et poivre, au goût
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de coriandre moulue
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cumin moulu
  • Persil frais haché, pour servir
  • Chauffer l'huile dans une casserole.
  • Fondre ensemble les oignons et l'ail hachés dans l'huile sans laisser prendre couleur.
  • Ajouter le céleri et les carottes hachés, les lentilles vertes, les tomates hachées et leur jus, et la pâte de tomate; bien mélanger.
  • Verser le bouillon de légumes dans la casserole; saler, poivrer.
  • Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
  • Ajouter la coriandre et le cumin moulus.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 25 minutes.
  • Servir la soupe, garnie de persil frais haché.