Potage aux maïs miniatures à la Gigi
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: Subtil et délicat, le goût de maïs n'y est pas prononcé
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 2 oignons, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 litres [8 tasses] de bouillon de poulet
  • 2 boîtes d'épis de maïs miniatures, avec le jus
  • 2 pommes de terre pelées, en dés
  • 1/2 bouquet de persil haché [environ 125 mL / 1/2 tasse tassé]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Harissa, ou plus au goût
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème
  • Dans une casserole, ramollir l'ail et les oignons hachés dans le beurre et l'huile d'olive sans les colorer.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole.
  • Ajouter les épis de maïs miniatures avec leur jus, les dés de pommes de terre, le persil haché, le miel et la sauce Harissa; saler et poivrer.
  • Amener à ébullition, réduire la chaleur du feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes à couvert.
  • Passer au mélangeur.
  • Remettre sur le feu, ajouter la crème et chauffer doucement pendant 10 minutes.
  • Servir.