Soupe à la tomate minute
Provenance: Jo, Longueuil, Québec, Canada
Commentaires: Très bonne et vite faite. Encore meilleure lorsqu'on y ajoute de petits morceaux de reste de rôti de boeuf. On utiliser les légumes de son choix, cuits ou non.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon, haché
  • 1 grosse carottes pelées, en dés fins
  • 2 branches de céleri, en dés fins
  • 1 pomme de terre pelée, en dés fins
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée
  • 1 boite de 284 mL [10 onces] de consommé de boeuf concentré
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] d'eau
  • 1 boîte de 341 mL [12 onces] de maïs en grains, égouttés
  • Sel et poivre, au goût
  • Fines herbes, au goût
  • Origan, au goût
  • 1 feuille de laurier
  • Un peu de piment broyé ou de sauce Tabasco
  • Petites nouilles à soupe, au goût
  • Dans une casserole, ramollir ensemble l'oignon haché et les dés de carottes, de céleri et de pomme de terre dans une casserole en remuant s'ils ne sont pas déjà cuits.
  • Ajouter la soupe crème de tomate concentrée, le consommé de boeuf concentré et l'eau.
  • Ajouter les grains de maïs égouttés, du sel, du poivre, des fines herbes de l'origan, la feuille de laurier et du piment broyé ou de lasauce Tabasco.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  • Ajouter les nouilles à soupe et poursuivre la cuisson pendant encore 8 à 10 minutes.
  • Servir.