Soupe au cari froide
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] de yaourt nature
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème à fouetter
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Tranches de concombre
  • Verser le bouillon de poulet, le yaourt et la crème dans une casserole.
  • Ajouter la poudre de cari, saler, poivrer et porter à ébullition.
  • Battre les jaunes d'oeufs dans une tasse.
  • Verser un peu du liquide chaud dans les jaunes d'oeufs pour les réchauffer tranquillement.
  • Les ajouter ensuite à la soupe.
  • La chauffer pendant encore 2 minutes, en remuant sans arrêt.
  • Laisser la soupe refroidir et la verser dans un bol.
  • La réfrigérer pendant au moins 4 heures.
  • Disposer des tranches de concombre sur le fond de 4 bols individuels.
  • Verser la soupe sur les tranches de concombre, et servir.