Soupe au brocoli et au fromage
Provenance: Cuisinier, La Malbaie
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de brocoli frais haché
  • 500 mL [2 tasses] de moitié-moitié
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 454 g [1 livre] de fromage jaune crémeux vendu en barre, en cubes
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de fécule de maïs
  • 250 mL [1 tasse] d'eau froide
  • Cuire le brocoli haché à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Verser le moitié-moitié et les 500 mL [2 tasses] d'eau dans la partie supérieure d'un bain-marie.
  • Ajouter les cubes de fromage jaune, le sel et le poivre.
  • Chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Ajouter le brocoli haché cuit au mélange.
  • Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau froide.
  • L'incorporer au mélange au-dessus d'une eau mijotant lentement en remuant, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
  • Servir immédiatement.