OP WIDTH=100% colspan=2> Bouillon flocons de Noël
Provenance: Francine, Charlesbourg
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 litres [8 tasses] de bouillon de poulet
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de jus de légumes
  • 1 grosse branche de céleri, haché finement au robot culinaire
  • 1/2 poivron rouge, haché finement au robot culinaire
  • 1/2 poivron vert, haché finement au robot culinaire
  • 1 grosse carotte, hachée finement au robot culinaire
  • 1/2 petit navet, haché très finement
  • 1 oignon moyen, haché très finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de miel
  • Sel et poivre, au goût
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym moulu
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
  • Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole.
  • Y ajouter le jus de légumes, le céleri, les poivrons rouge et vert et la carotte hachés, le navet haché trés finement et l'oignon haché très finement.
  • Porter à ébullition, puis baisser la température du feu à moyen/doux.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter le miel et assaisonner le bouillon de sel, de poivre, du thym et du basilic.
  • Laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement, et servir.