Soupe style pot-au-feu
Provenance: Rose-Aline, Varennes, Québec, Canada
Commentaires: Absolument délicieuse!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 3 oignons tranchés, en rondelles
  • Persil frais haché, au goût
  • Ciboullette hachée, au goût
  • 1 boîte 540 mL [19 onces] de tomates rondes
  • 1,75 litres [7 tasses] d'eau
  • 3 branches de céleri, en dés
  • 3 carottes pelées, en dés
  • 3 pommes de terre pelées, en dés
  • Vermicelles
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans une casserole, dorer ensemble le boeuf haché et les rondelles d'oignons en remuant.
  • Ajouter du persil haché, de la ciboulette hachée, les tomates et leur jus, l'eau et les dés de céleri; saler et poivrer généreusement.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure.
  • Ajouter les dés de carottes et de pommes de terre, et un peu de vermicelles.
  • Laisser mijoter pendant encore 30 minutes avant de servir.