Soupe du soir
Provenance: Guy, St-Donat
Commentaires: Cette soupe se congèle très bien.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 500 mL [2 tasses] de chou grossièrement haché
  • 1 gros oignon, en tranches minces
  • 1 branche de céleri, tranché
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de bouillon de boeuf concentré
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] chacun d'eau
  • 3 carottes, tranchées
  • 1 pomme de terre moyenne, en cubes
  • 15 mL [1 cuil. à thé] de flocons de persil déshydraté
  • 1 boîte de 170 mL [6 onces] de pâte de tomate
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 7,5 g [1 1/2 cuil. à thé] de sucre [facultatif]
  • 1 petit sac de pois verts surgelés
  • Dans une grande casserole, dorer le boeuf haché en remuant.
  • Y ajouter le chou haché, les tranches d'oignon et de céleri, le bouillon de boeuf concentré, l'eau, les tranches de carottes, les cubes de pomme de terre, les flocons de persil, la pâte de tomate, le sel, le poivre et, si désiré, le sucre.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter lentement à découvert pendant 50 minutes.
  • Ajouter les pois verts surgelés.
  • Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson, pendant encore 10 minutes.