Soupe aux boulettes de poulet
Provenance: Andrée, St-Henri de Lévis, Québec, Canada
Commentaires: Pour épater ses invités!
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 340 g [3/4 de livre] de poulet ou de dinde haché
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'assaisonnement à volaille
  • 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché, 10 mL [2 cuil. à thé] séché
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 80 mL [1/3 de tasse] de chapelure
  • Huile, pour la cuisson
  • 1 carotte pelée, en julienne
  • 2 branches de céleri, en julienne
  • 1,5 mL [6 tasses] de bouillon de poulet
  • 2 oignons verts, hachés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
  • Sel et poivre, au goût
  • Vermicelles de riz cuit pour 6
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble le poulet ou la dinde haché, du sel, du poivre, l'assaisonnement à volaille, la ciboulette fraîche et l'ail hachés, le persil frais haché ou séché, l'oeuf battu et la chapelure.
  • Façonner le mélange en petites boulettes et les passer dans la chapelure.
  • Chauffer un peu d'huile dans une casserole, et y faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites; les retirer de la casserole et les réserver.
  • Faire revenir la carotte et le céleri en julienne dans la même casserole.
  • Verser le bouillon de poulet et la sauce soya dans la casserole et ajouter les oignons verts hachés; saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes.
  • Ajouter les boulettes et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Répartir les vermicelles de riz cuits dans des bols individuels avant d'y verser la soupe.
  • Servir