Soupe à la pomme de terre lituanienne
Provenance: Stéphanie, Gatineau
Commentaires: Servir cette soupe aussitôt prête, garnie de persil.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de bacon
  • 750 mL [3 tasses] de cubes de pommes de terre pelées [340 g - 3/4 de livre]
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon
  • 60 mL [1/4 de tasse] de marjolaine fraîche hachée
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de boeuf
  • 190 mL [3/4 de tasse] de dés de carotte
  • 190 mL [3/4 de tasse] de dés de céleri
  • 125 mL [1/2 tasse] de poireau haché, bien nettoyé
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse
  • Beurre
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire revenir les dés de bacon dans très peu de beurre fondu dans une grande casserole.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre, les dés d'oignon la marjolaine fraîche hachée et le bouillon de boeuf.
  • Cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
  • Ajouter alors les dés de carotte, les dés de céleri et le poireau haché.
  • Laisser mijoter pendant encore 10 minutes.
  • Verser le mélange dans le bol d'un robot culinaire.
  • Rendre le mélange en une purée bien lisse.
  • Verser de nouveau dans la casserole et incorporer la crème au mélange.
  • Chauffer à feu doux, pendant encore environ 5 minutes.
  • Saler, poivrer et servir.