Soupe aux pois chiches
Provenance: Richard, St-Constant, Québec, Canada
Commentaires: Excellent pour l'automne!
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, tranché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 poivron vert ou rouge, membranes retirées et égrené, tranché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates, avec le jus
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de pois chiches ou de haricots blancs, égouttés
  • 30 mL [2 cui. à table] de pâte de tomate
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'origan frais haché, 5 mL [1 cuil. à thé] séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Verser l'huile d'olive dans une casserole.
  • Y faire rissoler ensemble les tranches d'oignon rouge, l'ail émincé et le bacon haché pendant quelques minutes.
  • Ajouter tous les autres ingrédients.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant 40 minutes.