Bouillon de légumes
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: 1,25 litres [5 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 2 carottes pelées, hachées
  • 1 panais pelé, haché
  • 2 oignons pelés, hachés
  • 6 branches de céleri, hachées
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de persil frais
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de grains de poivre noir
  • 3 litres [12 tasses] d'eau
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients dans une grande casserole.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 90 minutes.
  • Passer dans un tamis fin.