Soupe aux flocons d'avoine
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Commentaires: La consistance d'une soupe est matière de goût.
à celle-ci, on peut ajouter un peu de bouillon de poulet chaud.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte, râpée
  • 500 mL [2 tasses] de jus de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] de flocons d'avoine
  • Fondre le beurre dans une casserole.
  • Y faire revenir ensemble le céleri et l'oignon hachés avec la carotte râpée pendant environ 5 minutes.
  • Verser le jus de tomate dans la casserole et ajouter la feuille de laurier.
  • Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et baisser la chaleur du feu.
  • Ajouter les flocons d'avoine.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.