- 45 g [3 cuil. à table] de beurre
- 30 mL [2 cuil. à table] de céleri haché
- 60 mL [4 cuil. à table] de champignons frais nettoyés hachés
- 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché
- 30 mL [2 cuil. à table] de carotte pelée hachée
- 1 feuille de laurier
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de marjolaine
- 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet
- 250 mL [1 tasse] de petites crevettes fraîches ou décongelées décortiquées et déveinées
- 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
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- Fondre le beurre dans une casserole.
- Y ajouter le céleri, les champignons, l'oignon et la carotte hachés, la feuille de laurier, la marjolaine et le jus de citron.
- Saler, poivrer et cuire à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
- Verser le bouillon de poulet dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et passer le mélange au mélangeur.
- Verser la purée dans la casserole et y ajouter les crevettes.
- Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Incorporer le lait à la bisque, et servir.
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