Soupe jardinière santé
Provenance: Gisèle, Aylmer, Québec, Canada
Commentaires: Si l'on ne trouve pas de sachets de mélange pour soupe à basse teneur en calories, il est parfois possible d'en touver en vrac dans des contenants sur lesquels il est indiqué 'très faible en gras'.
Se congèle très bien.
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates
  • 1 petit chou, tranché
  • 6 carottes, en rondelles
  • 1 petite courge, en dés
  • 1/2 chou-fleur, en petits bouquets
  • 1/2 pied de céleri, en dés
  • 1 gros oignon, émincé
  • 4 enveloppes de mélange pour soupe en poudre à basse teneur en calories
  • Assaisonnements, au goût
  • Eau
  • Verser les tomates dans une grande casserole et les écraser.
  • Ajouter tous les légumes, puis le mélange pour soupe en poudre.
  • Assaisonner au goût.
  • Recouvrir d'eau et bien mélanger le tout.
  • Couvrir la casserole, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 3 heures.