Soupe au chou du dimanche rapide
Provenance: Lily, St-Timothée, Québec, Canada
Commentaires: Il est important de laisser la soupe reposer un peu avant de la servir, car elle n'en sera que meilleure.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 1/2 chou, haché très fin
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 petite carotte, rapée
  • 1 tomate, en petits morceaux [facultatif]
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé de boeuf concentré
  • 625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer ensemble de beurre et l'huile dans une casserole.
  • Y faire revenir le chou et l'oignon hachés avec la carotte râpée et si désiré les morceaux de tomate en remuant pendant quelques minutes.
  • Verser le consommé de boeuf concentré et l'eau dans la casserole.
  • Saler, poivrer et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.