- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
- 1/2 chou, haché très fin
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 petite carotte, rapée
- 1 tomate, en petits morceaux [facultatif]
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé de boeuf concentré
- 625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
- Sel et poivre, au goût
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- Chauffer ensemble de beurre et l'huile dans une casserole.
- Y faire revenir le chou et l'oignon hachés avec la carotte râpée et si désiré les morceaux de tomate en remuant pendant quelques minutes.
- Verser le consommé de boeuf concentré et l'eau dans la casserole.
- Saler, poivrer et porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
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