Soupe madrilène bouillante
Provenance: Mireille, Ste-Anne-de-la-Pérade
Portions: 7
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 1,4 litres [36 onces] de jus de tomate
  • 596 mL [21 onces] de bouillon de boeuf
  • 1 feuille de laurier
  • 28 g [1 once] de fromage parmesan râpé
  • 1 soupçon de persil déshydraté
  • Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché.
  • Verser le jus de tomate et le bouillon de boeuf dans la casserole et ajouter la feuille de laurier.
  • Porter la soupe juste à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter la soupe lentement pendant 5 minutes.
  • Servir la soupe saupoudrée de fromage parmesan râpé garnie d'un soupçon de persil.