Soupe crème d'arachide
Provenance: Sandra, Montréal
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 2 litres [8 tasses] de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de beurre d'arachide crémeux
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de crème légère
  • Arachides hachées, pour garnir
  • Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir ensemble l'oignon et le céleri hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans être colorés.
  • Saupoudrer le mélange de la farine et bien mélanger.
  • En remuant, verser lentement le bouillon de poulet dans la casserole, remuant jusqu'à ce que le mélange soit à ébullition.
  • Le retirer du feu et le verser dans un mélangeur.
  • Rendre le mélange en purée lisse.
  • Verser à nouveau dans la casserole puis incorporer le beurre d'arachide crémeux et la crème à la purée.
  • Très bien mélanger.
  • Réchauffer la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude sans la laisser bouillir, avant de la servir.