Potage rose étoilé
Provenance: Lily, St-Timothée, Québec, Canada
Commentaires: Potage vraiment différent qui n'apporte que des félicitations!
Il est très important de suivre les directives à la lettre.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
  • Sel et poivre, au goût
  • 80 mL [1/3 de tasse] de pâtes alimentaires en forme d'étoiles
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
Béchamel
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait chaud
  • Fondre le beurre dans une casserole et y gaire revenir l'oignon haché pendant 2 à 3 minutes.
  • Pendant ce temps, passer les tomates et leur jus au robot culinaire.
  • Les verser dans la casserole avec le bouillon de poulet.
  • Ajouter le basilic, saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajouter les pâtes alimentaires et pouisuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Pendant ce temps, fondre le beurre de la béchamel dans une autre casserole et y incorporer la farine.
  • Verser le lait chaud dans la casserole en remuant.
  • Poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à épaississement.
  • Incorporer le bicarbonate au mélange de tomate et l'écumer.
  • Incorporer ensuite la béchamel au mélange de tomate, et servir.