Soupe aux quatre fruits
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Cette soupe fraîche et naturelle, d'origine anglaise, est très simple à préparer puisqu'elle ne demande pas de cuisson.
La servir au début du repas ou comme dessert, lors d'un repas estival.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 4 grosses pêches blanchies, pelées, dénoyautées et hachées
  • 250 g [8 onces] de prunes pelées, dénoyautées et hachées
  • 250 g [8 onces] de cerises blanchies, pelées et dénoyautées
  • 1 grosse banane pelée et écrasée
  • 4 c. à soupe de miel liquide
  • 2 1/2 tasses de lait
  • Le jus d'un citron
  • 5 onces de crème légère
  • Mettre les fruits et le miel dans le bol d'un mélangeur.
  • Mixer à grande vitesse 30 secondes pour réduire le mélange en purée; ou mettre les fruits et le miel dans un grand mortier et les réduire en purée avec un pilon.
  • Transvaser cette purée dans une grande soupière et y verser le lait.
  • à l'aide d'un fouet métallique ou d'un batteur mécanique, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
  • Incorporer le jus de citron et la crème.
  • Réfrigérer pendant 1 heure.
  • Retirer la soupe du réfrigérateur et la servir aussitôt.