Soupe velours de cantaloup froide
Provenance: Michèle, Longueuil, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 cantaloup
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure ou de babeurre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre frais haché
  • Couper le cantaloup en deux et retirer tout le centre.
  • Retirer ensuite la chair avec une cuiller la déposant dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
  • La réduire en purée et la verser dans un bol.
  • Ajouter le jus d'orange, la crème sure ou le babeurre et le gingembre frais haché.
  • Remuer pour bien mélanger.
  • Couvrir et réfrigérer la soupe pendant au moins 4 heures avant de la servir, très froide.