Soupe au poulet et aux légumes [1]
Provenance: Margot, Loretteville Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 1 oignon, haché
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de carottes tranchées
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri tranché
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de poulet concentré
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 1 pincée de thym
  • 80 mL [1/3 de tasse] de pâtes alimentaires 'vermicelles' [1/2 torsade]
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de poulet cuit
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil frais haché, pour garnir [facultatif]
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole moyenne à feu mi-doux.
  • Y ramollir ensemble l'oignn haché et les tranches de carottes et de céleri pendant 5 minutes en remuant souvent, sans les laisser brunir.
  • Verser le bouillon de poulet concentré et l'eau dans la casserole; ajouter le thym.
  • Porter à ébullition, couvrir, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Ajouter les vermicelles et laisser mijoter pendant encore environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes et les vermicelles soient tendres, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les dés de poulet et bien réchauffer.
  • Assaisonner au goût de sel et de poivre.
  • Servir la soupe, garnie de persil frais haché si désiré.