Soupe aux légumes [1]
Provenance: Margot, Loretteville, Québec, Canada
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de margarine
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 boîte de 568 mL [20 onces] de tomates, hachées dans leur jus
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de macédoine de légumes
  • 750 mL [3 tasses] d'eau
  • 2 cubes de concentré pour bouillon de boeuf
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
  • 125 mL [1/2 tasse] de petites nouilles genre macaroni coupé ou 'alphabet' [facultatif]
  • Sel, au goût
  • Fondre la margarine à feu moyen dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché.
  • En remuant, ajouter les tomates et leur jus, la macédoine de légumes, l'eau, le concentré pour bouillon de boeuf et le basilic.
  • Bien mélanger et porter à ébullition en remuant souvent.
  • Laisser mijoter lentement pendant 25 minutes ajoutant, si désiré les nouilles, dix [10] minutes avant la fin de la cuisson.
  • Saler avant de servir.