Chowder au maïs et aux knackwursts
Provenance: Chef Paulin, Moncton, Noveau-Brunswick, Canada
Commentaires: C'est une de mes tantes qui m'a fait part de cette recette. Depuis, il faut que j'en prépare au moins une fois par mois!
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de petits dés de lard salé
  • 250 mL [1 tasse] de tranches minces d'oignon
  • 250 mL [1 tasse] de tranches en biais de céleri
  • 500 mL [2 tasses] de petits cubes de pommes de terre pelées
  • 500 mL [2 tasses]s d'eau
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'aneth
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2 saucisses 'knackwurst'
  • 385 mL [13 1/2 onces] de lait évaporé
  • 1 boîte de 340 mL [12 onces] de maïs en grains, égouttés
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de maïs en crème
  • à feu moyen, sauter les dés de lard salé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  • Ajouter les tranches d'oignons et de céleri; les cuire à point.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre, l'eau, l'aneth et le sel.
  • Porter le tout à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes.
  • Pendant ce temps, enlever la peau des saucisses et les trancher en en fines tranches.
  • Ajouter le lait, les grains de maïs égouttés, le maïs en crème et les tranches de saucisses au mélange.
  • Laisser mijoter pendant encore 15 minutes, et servir.