Potage aux pois verts et aux poires
Provenance: Chloée, Val Bélair, Québec, Canada
Commentaires: Un délice!
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 2 oignons, en dés
  • 2 poires pelées et coeurs enlevés, en dés
  • 500 mL [2 tasses] pois verts, surgelés [c'est meilleur]
  • 1/2 pomme de laitue, coupée grossièrement
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • Poudre de cari, pour servir
  • Fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la poudre de cari avant d'y faire suer les dés d'oignons pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, peler, enlever les coeurs et couper les poires en dés.
  • Ajouter les dés de poires, les pois verts surgelés et les morceaux de laitue au mélange d'oignons.
  • Saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes.
  • Passer le mélange au mélangeur ou au robot culinaire pour obtenir une purée lisse.
  • La verser dans la casserole, incorporer ensuite le lait et réchauffer le potage sans le laisser bouillir.
  • Servir le potage dans des bols individuels, chaque portion garnie d'une pincée de poudre de cari.