Soupe épicée aux crevettes
Provenance: Zabi, Montréal, Québec, Canada
Commentaires: Cette soupe est délicieuse ! Pour une soupe moins piquante, ajouter moins de sauce Tabasco.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1,625 litres [6 1/2 tasses] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé ou de citronnelle
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron frais
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sauce à saveur naturelle d'anchois [Nam Pla]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Tabasco
  • 45 mL [3 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
  • 6 oignons verts, tranchés
  • 12 à 18 grosses crevettes fraîches décortiquées et déveinées
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble le bouillon de poulet, le zeste de citron râpé ou la citronnelle, le jus de citron frais, la sauce d'anchois et la sauce Tabasco.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
  • Ajouter la coriandre fraîche hachée, les tranches d'oignons verts et les crevettes.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
  • Servir immédiatement.