Potage de chou-fleur
Provenance: Sylvie, Gatineau
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 c. à soupe [30 mL] de beurre
  • 1 oignon haché
  • 3 pommes de terre, pelées, coupées en cubes de grosseur moyenne
  • 1 chou-fleur défait en bouquets
  • Sel et poivre
  • 6 tasses [1,5 L] de bouillon de poulet chaud
  • 1/2 c. à thé [2 mL] de basilic
  • 1/2 c. à thé [2 mL] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Dans une casserole, fondre le beurre puis faire revenir l'oignon.
  • Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur; cuire 1 ou 2 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Verser le bouillon de poulet; ajouter les fines herbes; amener à ébullition.
  • Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
  • Au mélangeur, réduire en purée.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir.