Soupe à l'orge
Provenance: Gigi, Rimouski, Québec, Canada
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 3 litres [12 tasses] d'eau
  • 1 os de boeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] d'orge
  • 2 carottes moyennes pelées, en petits dés
  • 1 pomme de terre moyenne pelée, en petits dés
  • 1 oignon moyen pelé, haché finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché finement
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • Poivre, au goût
  • Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
  • Ajouter l'os et l'orge; laisser mijoter pendant 90 minutes.
  • Ajouter les dés de carottes et de pomme de terre, l'oignon et le céleri hachés, le sel et du poivre.
  • Laisser mijoter pendant encore 30 minutes avant de servir.